Kümneaastase kogemusega psühholoog, toitumisspetsialist ja joogaõpetaja Terje Mander jagab oma uues raamatus”Restart. Uus algus 7 päevaga” häid tulemusi toovaid juhiseid, teadmisi ning praktilisi tehnikaid igapäevase elujärje parandamiseks. Alkeemia käib nädalase programmiga kaasas ning pakub tänaseks köögi-inspiratsiooniks hõrgutava, toitva ja tervisliku roa retsepti.
Vaata ka seitsmepäevase programmi esimese päeva inspiratsioonivideot: VIDEO: RESTART 1: Punase juurika võimas vägi ehk isuäratava peedi-kitsejuustu salati retsept
2. päeva mõnus tervislik roog: Tuhat ja üks ööd ehk Quinoa Tabbouleh
- 1 tass kinoad
- 1 keskmine sibul
- 1 küüslauguküüs
- 1 sellerivars
- 1 suur või mõned väikesed tomatid
- 1 avokaado
- 1 granaatõun
- • 2 värskelt pressitud sidrunit mahlaks
- 1 tl oliiviõli
- peotäis koriandrit
- peotäis peterselli
- sõrmeotsatäis pipart
- 2 tassi vett
- • soovi korral kitsejuustu või laktoosivaba fetajuustu
Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae pannil toiduõliga, kuniks sibul on läbipaistev. Lase kinoa kahe tassi veega keema. Keeda umbes 25 minu- tit, kuni vesi on aurustunud. Haki seller, petersell, avokaado ja tomatid. Kui kinoa on valmis, jahuta. Mait- sesta oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga, lisa aedviljad ja praetud sibul ning küüslauk.
Serveeri soovi korral kitsejuustu või laktoosivaba fetajuustuga.
Kinoa tervistav mõju
Kinoa ehk tšiili hanemalts (ingl.k. quinoa) on üks inimkonna vanimaid kultuurtaimi. Kinoad kasvatati Lõuna-Ameerikas juba kuus tuhat aastat tagasi. Sealsete pärismaalaste jaoks oli see kartuli ja maisi kõrval üks põhitoiduaineid. Inkade jaoks oli kinoa püha taim, kandes nime “seemnete ema”. Oma jõudu ja vastupidavust andvate omaduste tõttu kutsuti teda ka “asteekide kullaks”.
Kinoa on heaks vahelduseks meie toidulaual ning pakub gluteenivaba dieedi korral alternatiivi teraviljadele. Kinoad peetakse kergesti seeditavaks toiduks, seega sobib hästi ka väikelastele. Esile tasuks tuua asjaolu, et kinoal on kõrge valgu- ja lüsiinisisaldus. Enamiku teraviljadega võrreldes on kinoa tunduvalt valgurikkam. Ta sisaldab kõiki 8 aminohapet, mis on taimemaailmas väga haruldane. Kinoa on ka suurepärane magneesiumi-, raua- ja kaltsiumiallikas (magneesium ja kaltsium suhtes 3:1). Samuti sisaldab vaske, tsinki ja fosforit ning parajas koguses B2 ja E-vitamiini. Kinoa glükeemiline koormus on madal, mis tähendab, et kinoast tehtud toidud annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Tegemist on aluselise toiduainega, mitõttu see aitab hoida organismi terviseks vajalikku aluse-happe tasakaalu.
*
Uuri lähemalt Terje Manderi debüütraamatu “Restart. Uus algus 7 päevaga” kohta lähemalt Alkeemia lugemisnurk. Muuda oma elu 7 päevaga ja Sisu loob vormi: hea elu saab alguse heast läbisaamisest iseendaga
