Vesi on inimesele eksisteerimiseks vajalik toitaine, millel on täita rida erinevaid ülesandeid. Vett on tarvis toidu seedimiseks, ainevahetuse jääkproduktide väljutamiseks, kehatemperatuuri reguleerimiseks, kehaomaste ainete sünteesiks ja ainete transportimiseks organismis.
Vesi on levinuim element maakeral, võttes enda alla 70% Maa pinnast. Ka inimene koosneb 70% ulatuses veest, aju veesisaldus on koguni 80%.Ilma veeta ei saa inimene elada kauem kui nädala. Täiskasvanud inimene peaks ööpäevas jooma umbes 2 liitrit puhast vett.
