Talve valitseb Maa energia, mille omadused on tardumus, suurenenud niiskus vihma ja lumena, madalast päikesest tulenev raskus ning kõigi protsesside aeglustumine. Loodus on selle teadlikult ette näinud sissepoole pöördumiseks ning vanade mustritega töötamiseks ja nende seedimiseks. Samuti puhkuseks, enese toitmiseks ja heas mõttes rasva kogumiseks ikka selleks, et kevade saabudes oleks uuestisünniks varuks võimalikult palju värsket energiat.
Seedetuli agni on kõige tugevam talvel, mil kehal on tarvis samal ajal energiat koguda ja igas mõttes raskust seedida. Seepärast peavad talvised toitvad palad sisaldama kõiki kuut maitset.
Väga oluline on mitte unustada juua, kuna talvel külmaga ei ole me nii janused kui suvel kuumaga. Lihtne vedelikupuudus võib aga olla üheks külmetuste ja gripi põhjuseks. Termos kuuma veega on talvel lausa kohustuslik kaaslane, nagu ka igapäevane naha ja ninasõõrmete õlitamine kaitseks väliskeskkonna eest.
Püüa ka ööunne jõuda võimalikult vara ning ära sunni ennast olema nii ergas ja virk kui suvekuudel. Loodus annab oma parima, et sa saaksid talveööst jõuvarusid koguda ja olla värskes vaikuses varahommikul. Kuigi väljas on pime, püüa ennast peale ärkamist vähemalt 15 minutit liigutada, et rasket talveenergiat tasakaalustada ja reipalt päeva alustada. Ideaalselt sobib universaalne päikesetervitus, mida võid talvehommikul teha veidi jõulisemalt kui tavaliselt.
Ajurveeda talve alkeemiline valem
Kalendrikuud: detsember, jaanuar, veebruar
Elemendid: maa (vesi, õhk, ruum)
Võimendunud energia: vata, kapha
Ettevaatust!: vata-tüüpi tundlikud ja kapha-tüüpi „sügavad“ karakterid
Eelista talvel:
Maitsed: tasakaalus magus, hapu, soolane, terav, mõru, kootav.
Toit: soe, raske, parajalt õline, hästi läbi küpsenud ja piisavalt vürtsitatud.
Vürtsid ja ürdid: kaneel, kardemon, nelk, ajowan, aniis, lambalääts, kurkum, sinepiseemned, must pipar, ingver, amchur, vanill, muskaat, pippali, asaföötida, vürtsköömen, must köömen, apteegitill, koriander, safran, vähene Cayenne’i pipar, pune, majoraan, rosmariin.
Teraviljad: riis, oder, nisu, bulgur, kuskuss, kinoa, tatar, hirss, spelta, amaranth, mais.
Köögiviljad: peet, Brüsseli kapsas, hapukapsas, pastinaak, porgand, sibul, porru, maguskartul, kõrvits, kaalikas, naeris, keedetud spinat, küüslauk, juurseller.
Oad ja läätsed: punased ja pruunid läätsed, poolitatud kollased mungoad, vähesel määral kikerherneid.
Puuviljad ja marjad: õun ja pirn (küpsetatud), aprikoos, banaan, greip, leotatud must ploom, apelsin, sidrun, laim, mango, marjad, avokaado, pohlad.
Piimatooted: või, paneer, lehmapiim, kitsepiim, värske toorjuust ja koor, kodujuust.
Õlid: ghee, seesami-, mandli-, oliivi-, sinepiseemne-, päevalille-, Kreeka pähkli õli.
Pähklid ja seemned: mandlid, India pähklid, metspähklid, piiniaseemned, pistaatsiapähklid, Kreeka pähklid, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned.
Magus: mesi, rafineerimata toor-roosuhkur.
Allikas: Kaja Keil „Elu maitsed. Praktiline ajurveeda“
